着物で納涼懐石@PUN邸

お着物仲間のPUNさんにお招きいただき、『納涼懐石』を
いただいて参りました◎
　http://blog.livedoor.jp/anju001/
私はちょっと早めにお邪魔して、お手伝いしてきましたよ〜


PUNさんはプロの料理人です！

先生の邪魔をしないよう、簡単なお手伝い（笑
山芋、大根をすったり、茄子に穴をあけます。
その茄子は油でじっくりと揚げ焼きます。
　
穴をあける事で、油と水が行き来して柔らかく焼き上がるのだそうです。
私が茄子の見張りをしている間に、先生は脇で忙しなく動いています。

他には天ぷらを揚げさせてもらいました◎
よく、祖母が揚げているのを張り付いて見ていましたが、素人と先生では
やはり違うもんですね〜形良く仕上がる方法を教えてもらいましたよ！

そんなこんなをしている間に、皆様 集合であります。


１ ２

３ ４

５ ６

７ ８

１：鯵の博多押し
　　鯵、胡瓜、とろろ昆布がミルフィーユ状になってます
　　蛸と茗荷の甘酢和え（？）
　　不思議な組み合わせのように感じたけどとっても美味！
２：山芋のレモン味冷やし汁
　　山芋に出汁をかけ、揉み糊を散らし、レモン汁をアクセントに
　　いただきます。レモンって万能です。。。
３：鏡山
　　ご隠居さん差し入れの、川越のお酒『鏡山』
　　http://www.kagamiyama.jp/info/index.html
　　これがビックリする程美味しいのよ！甘くない日本酒好きな
　　私としては、かなり高ランクに！（笑
４：茄子の上方焼き
　　私が焼いた（見張りをしていた）のですが、これがまた柔らかくって
　　幾つもいけそう。。。
５：瓜の捨小舟
　　亭主：PUNさんの畑で採れた大きな胡瓜。２種の梅干しはPUNさん
　　自家製のものと、まみちゃん宅自家製の年代物の梅干し（申年に漬けた
　　ものだそうよ！）
　　味つけ卵は黄身が柔らか。
６：夏野菜揚げ（人参、牛蒡、ジャガ芋）
　　悪戦苦闘しながら私が揚げました！全て千切りになっているので
　　歯触りが良いのですが、ちょっと揚げすぎたかな〜（笑
　　衣は干しえび入りです。
７：関西風そうめん
　　海老、錦糸卵、椎茸の甘煮、ブロッコリーの芽を入れて食します。
　　シンプルな食べ方以外したことなかったので、こちらもビックリ！
８：水羊羹
　　和室に移動して、お抹茶もいただきました。
　　↓


　


季節ごとに、その時期ならではの素材を一番生かす調理方法で
いただく。。。贅沢ですねぇ〜〜〜♪
ごちそうさまでした◎

　


　　

＊プチ展示販売のお知らせ＊
８月末まで桜台のあります『空色カフェ』で、がま口と帯留めの
販売をさせていただいております。宜しければいらしてください！
http://shioring.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-d1a5.html

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